Voici ce qui est au menu de ce soir : Une bonne salade d’endives composée :

Salade d'endive

Un repas simple à faire et tout à fait adapté pour une alimentation équilibrée et modérée en glucides.

Ingrédients:

  • 1 tranche de jambon
  • 2 oeufs pochés (le jaune est encore à l’état liquide)
  • Une cuillère à soupe de lentilles cuites
  • Une endive découpée en tranches
  • Une poignée de noix de cajoux
  • Quelques dés de comté
  • Une pointe de moutarde
  • Un filet d’huile d’olive

 

Pour la préparation, rien de plus simple, déposer tout ça dans une bonne assiette et c’est prêt.

Voici tout de même le protocole:

  • Sortir tous les ingrédients 🙂
  • Mettre une casserole d’eau sur le feu pour qu’elle chauffe pendant le reste de la préparation (ce sera pour pocher les oeufs).
  • Rincer une endive entière et passer les deux oeufs également sous l’eau pour nettoyer les coquilles (je ne rappelle pas d’ou viennent les oeufs à ce niveau…) puis cassez les oeufs dans un bol.
  • Déposer une cuiller à café de moutarde sur le bord de l’assiette.
  • Découper l’endive propre en rondelles en commencant par la pointe et en jetant le trognon qui restera.
  • Rouler la tranche de jambon puis la découper de la même façon que l’endive.
  • Couper une tranche de comté et la mettre en dés. Eparpiller les dés sur la salade ou bien les mettre dans un coin de l’assiette.
  • En parallèle surveiller l’eau de la casserole. Dès qu’elle est à ébullution, imprimer un mouvement giratoire pour faire naître un tourbillon et y jeter les oeufs du bol puis couper les plaques (s’il s’agit d’un feu au gaz réduire la puissance de chauffe au minimum). Les oeufs vont se pocher d’eux mêmes.
  • Déposer quelques noix de cajoux ou autre graines et mettre un fillet d’huile d’olive sur l’endive découpée.
  • En quelques minutes les oeufs devraient être cuits. Retirer la casserole du feu et pêcher les oeufs et le blanc en suspension. Déposer tout ça dans une petite assiette. Egoutter le tout en incliant l’assiette et en faisant attention que les oeufs ne glissent pas. Puis laisser les oeufs tel quels quelques instants. La chaleur devraient terminer de faire évaporer le restant d’eau. Déposer ensuite les oeufs dans l’assiette.
  • C’est prêt.

P.S.: Les lentilles sont facultatives ^^ Il faudra les avoir préparé d’avance.

 

Personnellement, c’est mon repas du soir vers 21h après ma séance  de musculation. Ajouter un yaourt comme laitage et vous êtes prêt à pioncer tranquillement.

 

Bon appétit

 

Et vous quelles sont vos recettes de salades préférées ? Partagez les dans les commentaires pour que je les essaye !