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La semaine sans sucre

Posted on by Etienne

Le sucre. Bien souvent quand on parle de sucre on sous-entend sucre de table mais en fait la notion de sucre est plus large. Dans cet articles nous ne parlerons effectivement que des sucres rapides assimilables presque immédiatement par notre corps avec par exemple : le sucre de table, le chocolats en poudre sucré, les viennoiseries pauvres en matières grasses mais riches en sucres, les céréales sucrées, etc.

Contexte

Tout lecteur de developpement-physique.com sait que la bonne approche pour développer son physique comprend la maitrise des niveaux d’insuline au cours du temps. L’insuline est l’hormone sécrétée par notre corps pour traiter les sucres dans le sang. Cette hormone est massivement injectées dans le torrent circulatoire lorsque la concentration de sucre dans le bol alimentaire augmente trop (typiquement si vous prenez un café sucré entre deux repas ou si vous grignotez un biscuit au 4 heures…).

Sucre pur = drogue dure

Parfois, un petit « shoot » de sucre rapide peut être intéressant en particulier pour se donner un petit coup de fouet avant une session de musculation qui promet d’être intense. En revanche, ces shoots sont comme toute drogue, à trop forcer sur la dose les récepteurs s’encrassent et nécessite plus de drogue pour procurer le même résultat : on tombe alors dans un cercle vicieux dangereux.

C’est pourquoi il est important assez régulièrement de faire des semaines sans sucre (au moins une fois par mois je dirais) pour :

  • Remettre les compteurs à zéro
  • Mettre son organisme au repos
  • Taper un peu plus dans les graisses
  • Rétablir la sensibilité des cellules
  • Se conforter dans le fait que nous ne sommes pas sugar addicted

The sugar free week

Concrètement, il faut être très discipliné dans l’application de ce concept. Aucun sucre rapide ne doit être ajouté à la nourriture et les plats préparés ne doivent pas en contenir non plus.

En somme, on revient à un régime de base simple et proche de la nature. Seuls les sucres des fruits sont tolérés et avec modération.

La partie difficile sera sans doute d’arriver à ne pas remplacer le sucre par un substitut car c’est à la fois le sucre en lui-même que l’on rejette mais aussi toute ce qui trompe le corps en lui envoyant des signaux similaires. C’est une épreuve psychologique et physiologique car les baisses de régimes peuvent apparaître au début du processus.

En revanche, d’ici quelques jours sans sucres, votre corps reprendra ses marques et régulera ses niveaux de sucres bien mieux.

A noter que cette période d’adaptation est d’autant plus courte que les « sugar free weeks » sont rapprochées.

Prochaine étape

La prochaine étape consiste à inverser progressivement entre le nombre de semaines sugar free est les autres de façon à arriver en 3 à 6 mois au schéma suivant : 1 semaine normale suivie de 3 sugar free weeks.

Au final, il vous sera possible de devenir complètement sugar free. A ce stade, un grand pas aura été fait dans la bonne direction !

Alors, prêt pour cette épreuve salutaire ?

Et vous, faites-vous bien attention à vos apports en sucres rapides ?

Le sucre appelle le sucre

Posted on by Etienne 2 commentaires sur Le sucre appelle le sucre

En tant que lecteur assidu de developpement-physique.com vous savez que le sucre rapide n’est pas un très bon ami pour votre quête d’un meilleur physique. Nous allons voir dans ce billet qu’il est même à éviter autant que possible !

Contexte

Depuis quelques temps je me surprends à avoir des envies de sucré. Jusque-là je les ai réprimées et j’ai appliqué certains des conseils que vous trouverez ci-après. Cela étant, c’est toujours un combat difficile que d’aller contre ce type d’attaque sournoise, en particulier lorsque l’on est au début d’une période de restriction calorique. Vous trouverez donc quelques pistes pour vous aider ci-dessous.

En fait le sucre simple ou sucre raffiné déclenche une série de réactions qui vont irrésistiblement vous amener à consommer de plus en plus de ces sucres. Et ce pour plusieurs raisons :

  • Le sucre raffiné a un gout sympathique que beaucoup de gens aiment. Il est très difficile de se retenir une fois qu’on a commencé à boulotter un pot de crème glacé ou de M&M’s.
  • Ensuite, les réactions physiologiques de notre corps font que l’insuline générée par la prise de sucre simple amplifie les variations du taux de sucre sanguin ce qui fait que plus on consomme de sucre rapide, plus on produit d’insuline et plus il faut maintenir un apport élevé pour éviter le crash « coup de pompe »

Quelques astuces à titre préventif

  • Séparez-vous de tout ce qui contient une source de sucre rapide chez vous. En effet, une fois que vous avez mis le doigt dans ce terrible engrenage, il est presque impossible de s’en sortir indemne (et la c’est toute la tablette de chocolat, le pot de glace, ou les 4 pots de desserts qui y passent). Votre taux de graisse ne vous remerciera pas…
  • Succombez de temps en temps (chez des amis, à une réception, au restaurant), mais toujours avec parcimonie et en vous assurant que le stock de sucre est fini et raisonnable ! 🙂
  • Si vous devez consommer des sucres rapides, assurez-vous d’avoir effectué des efforts extraordinaires avant toute chose (séance de sport intense par exemple). Les effets de la consommation de sucres seront limités mais réduiront fortement les effets bénéfiques de l’entraînement (encore plus si vous cherchez à perdre du poids…)
  • Enfin, mangez des sources de protéines et de fibres avant pendant et après votre écart sucré pour faire baisser la charge glucidique totale de la ration. Par exemple, en ajoutant un bol de flocons d’avoine, les effets du sucre vont être fortement diminués du fait du ralentissement de la digestion. Même chose pour les aliments fibreux et /ou à forte teneur en protéine.

Conclusion

Psychologiquement et physiologiquement, le sucre raffiné est un poison. Une fois que l’on commence à en consommer, notre corps se met dans un état de quasi dépendance auto renforcer par un besoin cérébrale et ensuite hormonal (par le jeu de l’insuline).

Le meilleur service que vous puissiez vous rendre est simplement de rester à l’écart de cette substance poison !

Etes-vous certain que ce simple morceau de sucre vous comblera ? Attention à l’appel du sucre !

Pourquoi vous ne devez pas boire de jus de fruits

Posted on by Etienne 12 commentaires sur Pourquoi vous ne devez pas boire de jus de fruits

Ou que vous alliez, le ministère de la santé n’est pas loin avec ses publicités vous incitant à manger 5 fruits et légumes par jour. Dans toutes les publicités du métro qui vantent des « produits plaisirs » (comprendre, mauvais à la santé mais bon en bouche) il est écrit en dessous « Pour votre santé évitez de manger trop gras trop sucré trop salé »

En fait, pour être plus clair à ce sujet: pour votre santé, ne mangez jamais un produit qui fait ou qui a fait l’objet d’une quelconque campagne publicitaire ou autre promotion. Mais là n’est pas le sujet de l’article (je vous en proposerai certainement un autre bientôt sur ce sujet).

L’autre jour, je consommais tranquillement (religieusement ?) mes flocons d’avoines et je me suis perdu à lire le verso de la boîte de Quaker Oats. Quelle ne fût pas ma surprise quand j’ai découvert qu’ils recommandaient, eux aussi, de consommer du jus d’orange avec les flocons d’avoine le matin !

En fait, après quelques recherches, tout s’est éclairé. Quaker Oats et Tropicana sont en fait sous le giron de la même marque : PepsiCo.

Mais pourquoi diable tout le monde vente tant le jus de fruit le matin ?

Le jus de fruits c’est quoi ?

A question triviale, réponse triviale mais souvent pas complètement considérée.

Le jus de fruits est en majorité composé d’eau et de sucres rapides (fructose) auxquels quelques micro nutriments s’ajoutent (essentiellement des vitamines). Si le lecteur sait qu’il lui faut limiter son apport en sucres rapides, cela paraît contradictoire avec les recommandations de boire du jus de fruits le matin.

Ce que l’on ne dit pas c’est que la majorité des nutriments intéressants se trouvent dans la chaire du fruit et beaucoup moins dans son jus…

Un des grands problèmes c’est aussi que beaucoup de gens ne se rendent pas compte qu’une seule orange pressée ne rend que peu de jus. En fait dans votre verre du matin, vous avez l’équivalent en sucre de 3 ou 4 oranges !!! D’après Wikipédia, il faut entre 3,5 et 4kilos d’oranges pour faire un litre de jus : qui a parlé de gaspillage ?

Pour rappel, votre corps a jeuné toute la nuit et est donc ultra réceptif à la moindre dose de sucre simple que vous lui imposerez le matin. Après ces 3 secondes de plaisirs (temps que durent les quelques gorgées de jus), c’est un véritable problème à gérer pour votre organisme qui va sécréter un maximum d’insuline pour réduire le taux de sucre sanguin qui explose suite à cet apport démesuré.

Vous vous êtes souvent posé la question du petit creux de 11h ? Ne cherchez pas plus loin, le principal coupable est là, c’est votre verre de jus de fruit 🙂 Dure réalité que voilà.

Le jus de fruits: Pourquoi ? Comment ? Quand ?

Les arguments avancés par les pros consommateurs de jus de fruits ne sont pas des plus mauvais. Il est clair que les fruits frais sont intéressants surtout pour leurs apports en micronutriments. Mais on a trop vite fait d’oublier les cargaisons de sucres qu’ils apportent avec eux (pour les plus consommés comme l’orange, le raison, la poire…) et qui selon moi, réduise de beaucoup l’intérêt que l’on est susceptible de leur porter.

Bien entendu nous parlons de pur jus de fruit pressé, les nectarines et autre jus à base de concentrés ou purée sont mauvais « à la base ».

Il n’y a aucune raison de consommer du jus de fruits si vous avez un apport d’eau suffisant par ailleurs et que vous consommez des fruits frais entiers avec parcimonie mais surtout des légumes en fait !

Astuce: Consommés au milieu d’un repas, les fruits auront moins tendance à déclencher le pic d’insuline car le niveau de sucre sera moyenné à la baisse par le reste des aliments que vous consommerez (si tant est que vous ne consommez pas de sucres rapides, ce que je crois !)

Solution et proposition de test

Mais alors que faire ? C’est bien simple. Essayez (enfin non, faites le vraiment pour votre santé) de remplacer le jus de fruits du matin par un véritable fruit. Si vous êtes habitué à votre jus d’orange, mangez une orange à la place, si c’est plutôt jus de raisin, consommez un petit bout de grappe, etc.

L’idéal sera de manger ce fruit en même temps que votre plat principal du matin et pas en tout premier (le sucre appelant le sucre).

Pour ce qui est de l’apport hydrique, rappelez-vous que la seule boisson dont vous avez besoin n’est rien d’autre que de l’eau. Et l’eau du robinet n’est pas moins potable que celle des bouteilles vendues en grande surface.

Essayer ceci et vous serez stupéfait du résultat sur votre petit creux du matin et votre baisse de tonus de 10h !

Conclusion

Comme toujours, il faut se méfier de tout produit alimentaire transformé par l’homme qui modifie les propriétés parfois de manière insoupçonnée.

Evitez autant que faire se peut les jus de fruits ou alors consommez-en en quantité très réduite et correspondant à la portion contenue dans un vrai fruit (si besoin faites votre expérience).

Nous verrons dans un prochaine article que les fruits, bien que nécessaires, ne doivent pas être surconsommés et qu’il faut leur préférer les légumes.

Et vous, vous êtes-vous fait prendre au piège et êtes-vous dépendant à votre jus d’orange le matin ?